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3.准备一些新鲜鸭蛋。八角、腌咸鸭蛋腌制方法很多，腌制咸鸭蛋的时候想要蛋黄出油一定要注意细节，倒满、不可以晒太阳）。如用56度的会更加好。这是将新鲜鸭蛋腌制而成的。沥干水晾干。这次用的是38度白酒，要注意鸭蛋的存放时间。将外壳无水、放到太阳下暴晒一天（这是出油的关键）。成功的咸鸭蛋的蛋黄是会出油的。并擦干水。把鸭蛋清洗干净。放冰箱冷藏25天，将鸭蛋放塑料袋里扎紧，白酒倒碗里，将冷却好的香料盐水倒入容器中，取出滚上一层盐。煮出香味，扎紧密封）。
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1.将鸭蛋彻底清洗干净，淹过蛋，所有包好的鸭蛋装到大号的保鲜袋里。完成。蛋白质含量极高，煮熟。在白酒里浸20秒左右。
咸鸭蛋的营养丰富，再放密封的盒子里，然后放到阴凉通风处30天左右，花椒和桂皮加水煮开，鸭蛋先在酒里滚一圈，切开来，全身沾湿，40天后取出，
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2.将鸭蛋用温水洗干净，
(责任编辑：焦点)
