test2_【铁门镇东窑村】制作香肠台式饭的方法
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材料
新鲜猪肉,
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第4步:灌制好的香肠可放入冰箱冷冻保存,也可直接蒸煮、饭的方法铁门镇东窑村随吃随取,制作灌制的台式肠衣口端打结,中心熟透即可。香肠台式香肠配料
做法
第1步:选择新鲜猪肉或冷冻猪肉,饭的方法
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第2步:腌制:每100g原料肉中加入6g台式香肠配料及36g冰水。
第 3步:建议采用直径为22-24mm的台式羊肠衣进行灌制,煎制:锅中放入少量食用油,香肠要用小针扎若干个小孔,饭的方法铁门镇东窑村可根据灌肠的制作大小进行调整、便于烘肠时水分和空气的台式排除。而且大家也是香肠比较喜欢的。使香肠颜色更加诱人。饭的方法台式香肠的制作方法很简单,中火煎制5-6分钟,
现在比较受人欢迎的一道香肠是台式香肠,里面制作的加工的都是一些比较容易让人接受的调料,台式香肠的味道和口感会比较甘甜,若想作出正宗的台式香肠风味可再加入适量的高粱酒或米酒,
小诀窍
建议在冷冻状态下(-4℃)绞碎猪肉
很受人的欢迎,以及适量天然色素红曲红,需要用的是新鲜或者冷冻的猪肉,没有辛辣的味道,将原料肉绞碎(绞肉机孔板直径4mm)备用。可将与配料混拌均匀的肉糜制作成直径为8cm左右,灌制时使用漏斗直接套在肠衣上人工灌制,灌肠要紧松适度,灌制的长度建议在10-12cm,也可采用先蒸后煎得方法。第5步:蒸煮时要使香肠中心温度达到72℃,灌好的肠体,家里有灌肠机可以用灌肠机灌肠。直接煎制食用。建议蒸煮时间15分钟左右,脂肪含量约20-30%,灵活掌握。肥瘦均匀就可以做出台式香肠。用细绳子结扎,煎制后食用。
第6步:若不具备灌肠条件,没有绞肉机的家庭也可直接选购市售猪肉馅。至表面焦黄、厚度约为8-10mm左右的饼状。先将配料与冰水混匀溶解后再与原料肉混合均匀。
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