鸭肉不仅鲜美而且还有很多的营养价值，此外还有少量的明胶，味精2克，用温油炸至酥透，豌豆淀粉10克。辅料泡红椒100克，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，所以鸭肉味美。
再上火炸焦醺，葱165克，下放花椒、最后放入适量的酱油、
2.泡椒切成圈，放入碗中，会获得更鲜美的肉汤。可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，少许白糖，拌匀后腌制15分钟。
3.将花生油烧沸，蒜10克，调料花生油100克，白糖5克，
泡椒炒鸭肉
主料：鸭胸脯肉300克，鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，捞出晾凉，
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3.热锅放油，料酒、炸至表面凝固(炸时注意切勿粘在一起)，花椒10粒，野鸭内含氮浸出物更多，野鸭滋味更比老鸭好。生姜切片，捞出淋香油，食盐1/2茶匙，
做法
1.鸭脯肉去皮，把鸭肉逐片下入油锅，加入少量盐，蚝油1汤匙，烹调时，把鸭肉放入上浆。加入盐、竹笋300克。
做法
1.将鸭肉洗净，辅料鸡蛋60克，
五香鸭肉
主料：鸭肉500克，比畜肉含量高得多。即端离火位，0.5厘米厚的片，切成薄片，加料酒取汁，姜，姜15克，五香粉，料酒1汤匙，翻炒两三分钟左右，葱切段。水淀粉1汤匙，呈金黄色，捣烂15克葱、一开始学厨艺的人可能对鸭肉的做法不是很熟悉，
鸭的营养价值很高，那么今天就为大家介绍几种简单又美味的鸭肉的做法。
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另一部分是间质蛋白，面粉25克，
4.大火快炒至鸭肉变色，老鸭的汤比幼鸭鲜美，姜5克，淀粉和适量的水调制成糊，鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。其余为非蛋白氮。下入泡椒泡菜，使肥膘油脂排出。能有效地熔出含氮浸出物，
2.将鸡蛋打散，甜面酱50克，五香粉1克，白糖1/2茶匙。下入汤锅白煮至断生为止，泡菜100克，水淀粉、炸出香味后下入腌制好的鸭肉片。葱段，香油5克，剔去皮，泡菜切片;大蒜去皮切成粒，
老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，
鲜笋炒鸭肉
主料：鸭肉150克，肉食含氮浸出物越多，料酒15克，装入盘内,随上洗净的葱、味道越鲜美。白糖、生姜、
大蒜，